|
|
Marinade Van Melk
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 liter melk * 1 theelepel peper * 3 gestampte kruidnagelen * 1/2 theelepel nootmuskaat * 1 stukje foelie * 2 laurierbladeren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dit alles tesamen langzaam aan de kook laten komen en snel af laten koelen. Laat vlees, bijvoorbeeld kalfsvlees of gevogelte, niet langer dan een etmaal in een melkmarinade staan, kook dan de marinade weer op en laat ze weer afkoelen. Is het warm weer dan dient dit opkoken en weer laten afkoelen tweemaal daags te gebeuren. Hoe omslachtig ons dit voor komt, het feit is, dat de braadjus afgmaakt met melkmarinade voortreffelijk is. Vlees werd ook wel in karnemelk gemarineerd, eem karnemelkmarinade is echter ongeschikt om braadjus af te maken.
|
|
|